Délice de saumon au noix de Saint Jacques (4/6 personnes)
Préparation / Conseils d'utilisation :	Au four : Préchauffer votre four 10 min therm. 6 (180°C). Ajouter un filet d’huile d’olive sur votre délice au saumon. Cuisson 30 min. à 180 °C Pour plus de saveur : ajouter directement dans le plat avant de mettre au four , 5cl de vin blanc et une échalote ciselée. Au micro-ondes : Chauffer votre délice au saumon à 600W pendant 5 min. Il est également possible de cuire à l’avance le délice et de le servir froid avec une sauce à base de crème fraîche, de citron et d’aneth
Présentation :	Apporter le plat de cuisson directement sur la table et découper le délice devant vos invités. Pour un service à l'assiette, réaliser des tranches de saumon avec un couteau bien aiguisé ou un couteau électrique. Dresser chaque assiette, en disposant une ou 2 tranches de délice et la garniture
Accompagnement :	Servir avec une julienne de carotte et une sauce beurre blanc. Pour un repas plus festif, servir avec une sauce champagne et une timbale de riz safrané
Le choix du sommelier :	Pouilly fumé ou Sancerre

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